DEMI GLACE LÀ GÌ

những Sốt Tây Ban Nha, nói một cách khác là "Salsa bruna", bởi màu sắc đặc thù của nó, được tính trong những những một số loại nước nóng bao gồm của siêu thị nước ngoài cổ xưa. Với một sự đồng hóa hơi rậm rạp, nước nóng này còn có một tính linc hoạt khác thường, giải ngân cho vay để sẵn sàng nhiều món nạp năng lượng, với mục đích tạo nên chúng trngơi nghỉ nên mặn và mọng nước hơn. Demi-glace, nghĩa đen là "buôn bán sương" được rất nhiều đầu nhà bếp trên toàn thế giới Đánh Giá cao, tất cả một chuẩn bị thọ dài cùng đòi hỏi, tối thiểu là trong phiên phiên bản được giới thiệu vày truyền thống lịch sử. Sự cần cù này có nghĩa là phiên bản truyền thống lịch sử từ từ nhường nhịn địa điểm cho một thay đổi thể đơn giản dễ dàng hơn các về phương diện chuẩn bị. Để chuẩn bị sốt demi-glace về cơ phiên bản quỹ nâu cùng Roux. Trong công nayaritas.netệc tiếp sau của trả lời này, chúng ta đã coi phương pháp thực hiện làm cho nước nóng ngon này, vận dụng phương pháp đơn giản nhất.

Bạn đang xem: Demi glace là gì

cần

1 kg thịt bêChuẩn bị đến xàoThảo dược thơmNấm porcini khô70 gram bộtSốt cà chuamuốitiêu

Chuẩn bị đáy nâu

Trước hết, cần biết rằng bí quyết truyền thống cuội nguồn ao ước ban đầu bằng phương pháp chuẩn bị nền màu nâu bằng phương pháp phá vỡ lẽ xương bê, kế tiếp các bạn nên thêm giết thịt băm, được chọn tự đuôi hoặc cổ của bé bê. Tại thời điểm này, triển khai chuẩn bị bằng phương pháp cừu gần như thiết bị trong chảo cho tới khi chúng ta có được màu sắc xoàn đẹp nhất, tương đối về tối. Sau đó thêm một số loại thảo mộc thơm (tốt nhất là giữ cùng với một chuỗi nhà bếp) nlỗi hương thảo với húng tây, sau đó xào cùng với vỏ, củ cà rốt, hành tây, nên tây, cực tốt là chuẩn bị trước. Bây giờ đem lại dòng nồi, trong số đó xương với giết mổ băm đã làm được mạ vàng, cùng đặt nó quay trở về bên trên lửa. Bây tiếng bạn sẽ đề xuất tiến hành bằng cách trộn hỗn hợp đun nấu dùng kèm rượu nho white. Tại thời điểm này, kết hợp đều thiết bị với phần còn sót lại của sự chuẩn bị. Khi vỏ bước đầu lên color, thêm một lúc, nước ấm, đảm bảo bình chọn xem nước sử dụng vẫn co lại một chút ít trước lúc đổ nước không giống. Sau kia thêm một ít hạt tiêu, một nuốm đinc hương thơm và một không nhiều muối bột. Bây giờ đồng hồ đậy nắp các thành phần hỗn hợp bởi nắp và nhằm chảo trên lửa vào tối thiểu năm giờ đồng hồ ở tầm mức sôi liên tục. Khi thời hạn đã chỉ định trôi qua, thanh lọc bằng lưới thanh lọc mịn cùng nhằm nguội cho tới Lúc nước dùng đông đặc nhằm rất có thể thải trừ hóa học béo. Để chuẩn bị roux, các bạn sẽ đề xuất nướng bánh mì, tốt nhất có thể là vào mỡ lợn, một ít bột trắng, sau đó, bạn sẽ đề xuất thêm 1 phần tốt của nước sử dụng nóng, một xào cà rốt, đề nghị tây, hành tây cùng thảo mộc thơm, trộn gần như cho tới khi các thành phần hỗn hợp mang định một màu lục nhạt rất đẹp. Cuối cùng, thêm 1 số lượng nước sốt quả cà chua, nhằm nó liên tục nấu ngơi nghỉ ánh sáng vừa bắt buộc trong vòng một tiếng. Chỉ trên thời điểm đó, chúng ta có thể đi thanh lọc và tẩy sạch sẽ đến cả tốt nhất, kế tiếp đặt nồi trở về lửa vào tối thiểu một một vài giờ.

Xem thêm: Shimiken Là Ai - Tiểu Sử Vua Phim Sex Jav Đã Ngủ Cùng 10


Xào

Trong phương pháp đơn giản và dễ dàng, cầm vào kia, điều thứ nhất bạn sẽ đề nghị làm cho là xào một củ hành tây với một không nhiều bơ và giết xông sương thái lát mỏng. Lúc hành tây có color vàng đặc thù, ​​thêm 1 không nhiều bột mì để làm roux. lúc tất cả hóa ra là 1 trong những màu bị cháy, hãy thêm 1 ít rượu nho Trắng cùng để nó bay hơi. Tại thời điểm này, thêm nước lạnh lẽo, một nhúm muối bột, một không nhiều hạt tiêu, bó rau xanh thơm cùng, nếu bạn muốn, một vài gram nnóng porcini thô, đã dìm trước đó. khi đung nóng trở lại, mát hơn xuống tốt cùng thường xuyên nấu bếp trong ít nhất một giờ, bỏ qua mất và tẩy dầu ngấn mỡ ví như cần thiết.

Kèm theo các món giết mổ hoặc sử dụng làm cơ sở

Những gì chúng ta chắc chắn là cần phải biết là nước nóng Tây Ban Nha có thể được thực hiện theo vô số phương pháp khác nhau: thứ nhất là đi kèm theo với giết làm bếp chín, đặc biệt là thịt nướng, nhưng lại nó cũng hoàn toàn có thể được áp dụng có tác dụng cửa hàng mang lại trứng luộc, nhỏng một chất tăng cường với hóa học làm cho quánh mang đến khu vực đun nấu nướng cùng rang, tuy thế cũng giống như một hóa học kết dán cho thịt cùng rau xanh quả còn còn lại. Tuy nhiên, phải bảo rằng nước sốt demi-glace gồm hương vị cực kỳ mạnh mẽ, bởi vậy nếu như bạn có nhu cầu hương vị món ăn của công ty cùng với nước nóng này, hãy thực hiện bọn chúng một cách tiết kiệm chi phí. Chắc chắn vấn đề áp dụng nó trong nhà bếp đã thêm một liên lạc cho các món ăn uống ngưỡng mộ của doanh nghiệp.

Xem nayaritas.netdeo

*

Mẹo

Không lúc nào quên:Sử dụng nó một biện pháp tiết kiệm để nạp năng lượng các món nạp năng lượng của người tiêu dùng, chính vì nó tất cả một mùi vị quyết định mãnh liệtMột số liên kết cơ mà bạn cũng có thể thấy hữu ích:Nước sốt Demi-glaceDemi-glace: nó là gì cùng nó được chuẩn bị như thế nàoNước nóng demi-glace nhanhCách sản xuất nóng HarissaCông thức: nước sốt cay cho thịt với cáMẹo có tác dụng sệt nước sốt